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レ・コステ　シラー　ニニ　1.5Ｌ　Le Coste イタリア産赤ワイン　クール便

レ・コステ　シラー　ニニ　1.5Ｌ　Le Coste イタリア産赤ワイン　クール便

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商品情報

レ・コステ　シラー　ニニ　16　1.5Ｌ （イタリア・ラツィオ産・赤ワイン・1500ml）今の自分たちがどのようなピノ、シラーを造ることができるか？そんな興味から実験的に造ることとなりました。もちろん始めるからには一切の妥協はなく、土質、標高、斜面、ブドウに適した環境を探し出し植樹、あくまでも実験的な生産しか行わないと話すジャンマルコ。今回は彼が栽培から収穫まで管理しているガエターノの畑より収穫したシラーにて醸造を行ったもの。Niniニニは除梗せず空気に全く触れない状態で2週間、果皮と共に醗酵を行ったワイン。 オルヴィエートから車で1時間足らず、ボルセーナ湖の近傍にある内陸地のグラードリにあるワイナリー。イタリア人のジャン・マルコと、フランス人のクレマンティーヌというカップルが開いた3ha強の土地で、妥協を排しつつ非凡な才能と惜しみない努力をかたむけながら、実験精神にあふれたビオディナミ流を追い求めています。醸造時には亜硫酸を添加せず、いっさい機械が与することなく、発酵は土着酵母によって自然に始まり、醸造のための添加物はまったく使用せずに行われます。

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