青紙２号黒打小三徳包丁（アジ切） 90㎜ G1450 焼栗柄日本製月光作

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包丁専門の鍛冶屋さんから直接いただいた刃を私が手作業で切れあじ良く仕上げています。すぐに使える！ずっと使える！ずっと切れる！手作りの本物！早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、食材がおいしい！青紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。柄はオリジナルです。刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。柄：焼朴（口輪：ナイロン樹脂）。刃渡り：約90mm 全長：約210mm 刃幅：約34mm 刃厚：約2.1mm 重量：59ｇ（手作りにつきサイズは多少バラツキあり）。厚み、硬さ、ねばり、形状にこだわった包丁です。刃は硬く薄いと良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この「＃14シリーズ」はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで硬く薄い刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。包丁箱なしネコポスで発送いたします。 GEKKO（登録商標：月光作）

カテゴリー	キッチン・日用品・その他>>>キッチン・食器>>>調理器具
商品の状態	新品、未使用

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