精肉・加工品問わずお肉の保存/解凍方法/レシピ/アレンジ/どんなお味か知りたい方は画面下部【ショップへ相談】までお問合せ下さいささいなことでも構いません。お肉のプロがお答えします。【おすすめポイント】銀閣寺大西の和牛を堪能するならこれ！A5特撰和牛すき焼、しゃぶしゃぶ用。モモ（赤身）とロース（霜降り）を2：1のベストバランスで詰合せました。500gは、当店目安で2～3人前です。モモとロースは、赤と白のコントラストが美しく、断面の霜降りは、正に見事のひとこと。モモは程良い弾力と、お肉の旨味が濃い部位です。ロースはいわゆる霜降りの部位で、肉質はきめ細かくて柔らかく、風味を感じられるすぐれた肉質です。ロースの濃厚な脂が溶け込み、モモのあっさりとした味わいが絶妙に合わさってお口の中でとろける食感をお楽しみ頂けます。お肉の脂身はちょっと苦手という方でも上質の脂ですので、気にする事無く食べる事ができると好評いただいております。こちらの商品は、ご自宅用ですが、贈答用包装も可能です。結婚御祝、出産内祝、誕生日御祝をはじめとする慶び事の贈答用としてはもちろん、ご家庭用のちょっと贅沢な団らんのお供として永く愛されている当店自慢の精肉をどうぞご賞味ください。各種熨斗、メッセージカードも無料でお付けできますのでお気軽にお申し付けください。b>【おすすめのお召し上がり方】京風すき焼きまずは、牛脂をひいた鉄板でお肉を焼き、ザラメと醤油で煮絡めます。お肉の旨味が存分に出た出汁で今度は野菜をお楽しみください。野菜の水分とお酒で味の濃さを調整しながらお肉と野菜を炊いてください。炊き過ぎは、お肉が固くなる原因になりますので、ご注意ください。しゃぶしゃぶ沸騰したお湯にお肉を入れると、急激にたんぱく質が固まり、お肉が固くなりやすいです。ポツポツと泡の出だした80くらいの温度をキープし続けることがポイント。沸騰した場合は、野菜などを入れ、温度を下げる技もあります。その他、さっと焼いて塩やポン酢をかけて焼しゃぶにしたり、お野菜を巻いて肉巻きにしたり、１枚１枚の大きさが大きいので、お料理の幅も広がります。是非、色々な形でお肉本来の旨味、甘みを感じてください。銀閣寺大西(ぎんかくじおおにし)は京都市左京区に本店を構える創業70年の老舗精肉店です。京都府、滋賀県、近畿地方百貨店で地元のお客様に愛される"地域密着型"の店舗を多数展開し、2019年にはシンガポールに海外新規出店、現地のお客様と楽しくコミュニケーションを取りながら、2022年に海外2号店がオープンしました。A4・A5ランクの黒毛和牛は、当社代表が自ら市場へ直接赴き、年間約10，000頭上場する牛を産地という枠に捕われず自身の『目利き』で厳選し、「最優秀賞」「京都府知事賞」「特選牛認定」など、数々の受賞牛を競り落とします。また、特選オリジナルブランド和牛として際立つ評価を得る「村沢牛」「京丹波平井牛」をはじめ、厳選した産地で一頭一頭を選りすぐった極みの逸品を全国各地から購入。国産牛や国産豚等、市場だけでなく牧場への訪問も継続的に実施し、いずれも個々の生産者の方々と意見交換を続け揺るぎない信用関係を構築した絶対自信の極上品。近畿東海北陸連合枝肉共進会・農林水産大臣賞『最優秀賞 』など数多くの受賞牛を購入。また、京都食肉市場(株)開催の新施設記念枝肉共進会でも、最優秀賞(京都府 知事賞及び京都市市長賞)を落札し、2017年に宮城県で開催された全国規模の和牛の品評会[別名「和牛オリンピック」]にて平井一三氏出荷2頭が優等賞2位・5位を獲得し、共に当社が競り落としました。創業以来、食肉のエキスパートとして受け継ぎ、40年かけて磨き極めてきた『目利きの技』こそ、銀閣寺大西とお客様を繋ぐ信頼の証です。安心と安全、信頼をお届けするためにそして、信頼しあえるお客様に直接関わる「食」の部分に深く関わる私共だからこそ、安全な商品を安心してお召し上がりいただけるよう、2001年にはHACCP対応式工場を建築、食肉業界で初めて世界共通規格である「ISO9001・HACCP認証｣を取得し、こだわりをもった枝肉の仕入れ・加工・販売をすべて自社で行い、高品質な商品を適正な価格でのご提供を実現。また通信販売においては「3Dフリーザー」を導入し、切りたてのお肉を急速冷凍することでより鮮度を保ったまま、お客様の元へお届けすることが可能となりました。ギフトにおすすめ熨斗の参考