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MITOSAYA 068 FINE DE MICHINOKU フィーヌ ド ミチノク オードヴィー 42度 500ml

MITOSAYA 068 FINE DE MICHINOKU フィーヌ ド ミチノク オードヴィー 42度 500ml

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商品情報

2021年11月12日、タケダワイナリーからmitosayaに1tのタンクにはいったもろみが届きました。自重のみで引き抜かれたフリーラン後のもろみは、発酵もまだ元気がよく果実味たっぷりの状態だった為、何も加えず、見守ることにしました。到着してから約2週間、発酵が落ち着くのを待ち蒸留、ステンレスタンクで熟成しました。希釈には、岩手県釜石の山の中腹から採水した天然水を使用しています。アプリコットなどの甘く香るフルーツや、ハーバルな清涼感が複雑に香り、時間が経つにつれて、スミレ、ムスク等の華やか且つ温かみのある香りが立ち込めます。1年間静かに熟成させたフィーヌは調和がとれ、香り高く、アフターにブドウ由来の甘みを感じることができます。20230320230309

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