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郷土料理 (ポプラディア情報館)

郷土料理 (ポプラディア情報館)

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内容（「BOOK」データベースより）北海道から沖縄県まで、日本全国の郷土料理を都道府県別に紹介。野菜や魚介類など、郷土の伝統的な食材も紹介。料理とあわせて、各地の食文化のちがいを学ぶことができます。豊富なカラー写真を収録。郷土の多彩な食文化を、目で見て楽しむことができます。伝統的な郷土料理のほか、各地で人気の名物料理もとりあげました。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 龍崎/英子元千葉県立衛生短期大学助教授。1929年東京都生まれ。千葉県立栄養士養成所高等科卒業。管理栄養士。専門は調理学、調理実習。千葉伝統郷土料理研究会主宰。聖徳大学生涯学習センター講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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